window.option_df_10797 = {"outline":[],"forceFit":"true","autoEnableOutline":"false","autoEnableThumbnail":"false","overwritePDFOutline":"false","direction":"1","pageSize":"0","source":"http:\/\/blog.cavamiquelpons.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/00123CAT-Revista-Cava-Miquel-Pons-La-Verema.pdf","wpOptions":"true"}; if(window.DFLIP && window.DFLIP.parseBooks){window.DFLIP.parseBooks();}
El Tiratge

A principis d’any, després de Nadal a la Cava Miquel Pons comença l’època d’embotellar Cava. Durant els mesos de Gener, Febrer i Març és quan hi ha la màxima activitat

Els llevats del vi

Setembre, temps de collita a la vinya i de fermentacions al celler. Responent a un comentari en l’última entrada del bloc, avui ens centrarem a parlar sobre els llevats que trobem en el most i que són els principals actors de la transformació d’aquest most fins a convertir-lo en vi.

El Canvi Climàtic

En la segona entrada al blog de les Caves Miquel Pons, viatjarem una mica en el temps respecte l’anterior entrada i parlarem d’un tema d’actualitat: El canvi climàtic, sempre relacionant-lo amb el món de l’enologia.

Pasteur: La Fermentació i l’oxigen

Com a primera entrada al blog, volem parlar-vos de Louis Pasteur, l’anomenat pare de la microbiologia, i com coneixerem avui, pioner en el món de l’enologia. Louis Pasteur (1822 – 1895, França) a part d’aportar innombrables avenços en el món científic, com el procés de la pasteurització, va assentar les bases d’una naixent enologia.