A principis d’any, després de Nadal a la Cava Miquel Pons comença l’època d’embotellar Cava. Durant els mesos de Gener, Febrer i Març és quan hi ha la màxima activitat
Us heu fet mai aquestes preguntes… Com es formen les bombolles al Cava? Com es que algunes copes fan més espuma que altres? Netegem bé les copes? Voleu saber la resposta? Som-hi!
Setembre, temps de collita a la vinya i de fermentacions al celler. Responent a un comentari en l’última entrada del bloc, avui ens centrarem a parlar sobre els llevats que trobem en el most i que són els principals actors de la transformació d’aquest most fins a convertir-lo en vi.
En la segona entrada al blog de les Caves Miquel Pons, viatjarem una mica en el temps respecte l’anterior entrada i parlarem d’un tema d’actualitat: El canvi climàtic, sempre relacionant-lo amb el món de l’enologia.
Com a primera entrada al blog, volem parlar-vos de Louis Pasteur, l’anomenat pare de la microbiologia, i com coneixerem avui, pioner en el món de l’enologia. Louis Pasteur (1822 – 1895, França) a part d’aportar innombrables avenços en el món científic, com el procés de la pasteurització, va assentar les bases d’una naixent enologia.