Pasteur: La Fermentació i l’oxigen

Com a primera entrada al blog, volem parlar-vos de Louis Pasteur, l’anomenat pare de la microbiologia, i com coneixerem avui, pioner en el món de l’enologia. Louis Pasteur (1822 – 1895, França) a part d’aportar innombrables avenços en el món científic, com el procés de la pasteurització, va assentar les bases d’una naixent enologia.